Pain de mie

Tant en sucré, au petit déjeuner avec un peu de beurre ou de confiture ou même les deux ... Qu'en version salée pour un sandwich, des croques monsieur ... etc ; voici un pain de mie "polyvalent" à la mie dense et spongieuse qui hormis les temps de pousse est très rapide et simple à réaliser.

INGRÉDIENTS : pour un moule de 20 cm.

• 300g de farine 
• 100g d’eau tiède
• 90g de lait tiède
• 30g de beurre pommade
• 15g de sucre roux
• 5g de sel
• 5.5g de levure sèche de boulanger

PRÉPARATION : 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix. 

Programmer le mode pétrin pour 5 min.

Laisser reposer 5 min dans le bol avant de relancer le pétrin pour encore 5 min.

Couvrir le bol d'un linge propre et laisser doubler de volume environ 1H30.

Débarrasser sur un plan de travail avant de le façonner et de le déposer dans un moule beurré ou tapissé de papier sulfurisé.

Laisser de nouveau pousser 1H.

Préchauffer le four à 180 °C et enfourner pour 25 min.

Laisser refroidir complètement, le démouler et le conserver dans un sac de congélation afin qu'il garde tout son moelleux.

Source : Tarthélémy