Gâteau à la ricotta, semoule et orange

Cette fois , c'est chez Sandy de Cuisine et Cigare que j'ai trouvé mon bonheur, en parcourant son blog et avant même de lire sa recette, sa photo m'a mis l'eau à la bouche, tant et ci bien que le lendemain il était sur notre table pour le dessert.

C'est frais, léger, fondant et délicatement parfumé à l'orange ...

Ingrédients : pour un moule à cake de 17 cm (soit 6 belles tranches)

• 130 g de ricotta
• 70 g de sucre
• 60 g de semoule de blé dur fine
• 350 g de lait
• 15 g de beurre
• 1 oeuf
• le zeste d'une orange

Préparation : 

Préchauffer le four à 170 °C

Sans thermomix :

Porter le lait à ébullition avec le sucre et les zestes et laisser infuser 10 min.

Remettre à ébullition et ajouter la semoule en une fois et bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Cuire à feu doux 6 min (la semoule doit être crémeuse) puis laisser refroidir pendant quelques minutes avant d'ajouter la ricotta. 

Puis l’œuf et le beurre.

Avec thermomix :

Dans le bol, mettre le lait + le sucre + les zestes => 5min / varoma / vit 3 / sens inverse.

Laisser infuser 10 min dans le bol fermer.

Ajouter la semoule => 3 min / sens inverse / varoma / vit 3

puis = > 6 min / 80°C / sens inverse / vit 2

et enfin = > 2 min / sens inverse / vit 2

Ajouter la ricotta = > 1 min / sens inverse / vit 2

Programmer = > 3 min / sens inverse / vit 2 pendant ce temps ajouter l'oeuf et le beurre par l'orifice du couvercle.

La suite pour les deux méthodes : 

Verser dans le moule à cake couvert de papier sulfurisé et cuire 30 min à 170°C.

Démouler tiède (ou froid) et déguster avec une bonne confiture (raisin ou orange/potimarron chez nous)