Tarte caramel et chocolat

Non non non je n'avais pas arrêté de cuisiner bien au contraire mais ces derniers mois ont été extrêmement chargés ; tant au niveau personnel que professionnel.
Maintenant, j'espère de nouveau pouvoir prendre du temps pour publier régulièrement.

Ce soir, une tarte très gourmande et simple à préparer qui nous a régalé ce week end.



Ingrédients : pour 8 personnes

• une abaisse de pâte sablée  (pour la recette c'est par ICI)
• environ 100 g de caramel beurre salé ( ICI)
• 400g de chocolat moitié noir moitié lait
• 12 CS de crème liquide
• 15 g de beurre
• cacao non sucré

Préparation : 

Mettre le chocolat et la crème dans une casserole et faire fondre à feux doux. Lorsque le mélange est fondu, mélanger et ajouter le beurre hors du feux.

Laisser tiédir.

Préchauffer le four à 180°C.

Pendant ce temps abaisser la pâte sablée , foncer un cercle à tarte de 22 cm de diamètre, piquer et enfourner pour  20/25 min.

Couler le caramel refroidi puis le mélange au chocolat et laisser prendre un froid pendant au moins 5H.

Décercler délicatement avant de saupoudrer de cacao tamisé dans une passoire.