Salade de pâtes presque comme une Caesar

Avec les beaux jours, le festival des salades est lancé.
Voici la préférée de Mr : des pâtes, de la mozzarella, des petits croutons et la fameuse sauce Caesar.




Ingrédients : 

• Salade romaine
• roquette
• Tomates cerises 
• pâte
• mozzarella
• Croutons de pain
• Sauce Caesar

Croutons de pain maison :

• 1 belle tranche de pain de campagne détaillée en petits cubes
• 5 CS d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• sel et poivre

Sauce Caesar :

• 1 gousse d'ail
• 4 CS d'huile d'olive
• 1 oeuf entier
• 4 filets d'anchois
• 1 belle cc de moutarde

Préparation : 

Croutons de pain maison :

Préchauffer le four à 180°C.

Ecraser la gousse d'ail et la mélanger avec l'huile d'olive.

Saler et poivrer puis ajouter les cubes de pains. Bien mélanger et enfourner pour une quinzaine de minutes.
Surveiller la cuisson, les croutons doivent être bien dorés mais pas brulés.


Sauce Caesar :

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer le tout pendant 1 min.


La salade :

Mettre la salade et la roquette au fond d'un grand saladier.
Ajouter les pâtes cuites, la mozzarella détaillée en morceaux, les tomates cerises coupées en 2 et les croutons.

Verser la sauce et mélanger.