Encore une recette de velouté; celle-ci je la tiens de Delphine du blog "Oh la gourmande".
Avec son potimarron et ses marrons cette recette ne pouvait que nous plaire !
Pour encore plus de gourmandises, je l'ai servi avec une touche de crème et une baguette de pâte feuilletée au cumin dont je vous donne également la recette.
INGREDIENTS :
- 400 g de potimarron
- 150 g de marron en bocal
- 1 oignon
- 550 g d'eau
- sel, poivre et cumin en poudre
- pâte feuilleté
- lait
- cumin en grains
PREPARATION :
Pour une baguette :
Détailler deux bandes de pâte feuilletée.
Humidifier le dessus de l'une d'elle et superposer la seconde par dessus.
Dorée au lait ou au jaune d'oeuf pour plus de brillance puis saupoudrée de cumin en graines.
Enfournée pour 30 min à 180°C.
Pendant ce temps préparer le velouté.
Pour le velouté :
Eplucher l'oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol du thermomix => 5 sec / vit 5
Laver le potimarron, le détailler en cubes avant de l'ajouter au bol du thermomix avec les marrons.
Ajouter l'eau => 18 min / varoma / vit 1
Saler, poivrer et ajouter le cumin en dosant selon les gouts => 30 sec / vit 10
Rajouter un peu d'eau si vous désirer une texture moins épaisse et mixer de nouveau pendant 30 secondes.
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