Gratin d'aubergines à la ricotta

Il y a une chose que Mr Choupy adore, c'est lorsque je prépare des gratins individuels. Ça doit être le fait d'avoir un plat pour lui tout seul !
Il y a quelques temps déjà que j'avais mis cette recette de côté dans mon classeur "à faire", je l'avais remarquée chez Julia et Isabelle,  autrement dit : des valeurs sûr !

Ingrédients : pour 2 portions individuelles

• 2 aubergines
• 190 g de ricotta
• 1 oeuf
• 1 gousses d'aile
• 250 g de coulis de tomate
• parmesan fraîchement râpé
• origan
• sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Laver les aubergines et les trancher dans la hauteur puis en deux (pour rentrer dans les moules individuels)

Quadriller la chair à l'aide d'une pointe de couteau (sans transpercer) et cuire 20 min à 180 °C.

Mélanger la ricotta, l’œuf, la gousse d'ail écrasée, le sel et le poivre.

Dans chaque plat disposer : 

1. sauce tomate
2. parsemer d'origan et de parmesan
3. sauce ricotta
4. les tranches d'aubergine

Recommencer l'opération comme pour des lasagnes jusqu'à obtenir 3 épaisseurs d'aubergine et en terminant par l'origan et le parmesan.

Cuire pendant 30 min à 180°C.