Panacotta

Un dessert très classique que nous apprécions particulièrement et tellement simple à préparer.

Ingrédients :

• 20 cl de crème fraîche entière liquide
• 30 g de sucre
• 1 feuille de gélatine

Préparation : 

Réhydrater la feuille de gélatine dans un grand verre d'eau froide.

Faire chauffer la crème et le sucre à feu moyen. 

Dès la première ébullition, retirer du feu, ajouter la gélatine et mélanger.

Verser dans des verrines et laisser prendre au froid au moins 3H avant de servir avec le coulis ou la sauce de votre choix.

Pain au lait comme un pain de mie

Une très bonne recette de pain au lait que Isabelle réalise dans une cocotte mais que j'ai eu envie de cuire dans mon moule à un pain de mie.

Ingrédients : 

• 125 g de lait
• 10 g de levure fraîche
• 250 g de farine
• 1 oeuf
• 25 g de sucre
• 5 g de sel
• 50 g de beurre

Préparation : 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix => 3 min / 37°C / vit 1

Recouvrir par la farine, l'oeuf, le sucre et le sel => 2 min / pétrin

Ajouter le beurre en petit morceaux => 10 min / pétrin

Laisser pousser 1H.

Tapisser un moule à pain de mie de papier sulfurisé avant d'y déposer la pâte à pain au lait et de laisser de nouveau lever pendant 1H30.

Fermer le moule à pain de mie et enfourner pour 40 min à 180°C , démarrage à four froid.

Source : La cuisine d'ici et d'ISCA