mercredi 21 octobre 2015

Gâteau à la ricotta, semoule et orange

Cette fois , c'est chez Sandy de Cuisine et Cigare que j'ai trouvé mon bonheur, en parcourant son blog et avant même de lire sa recette, sa photo m'a mis l'eau à la bouche, tant et ci bien que le lendemain il était sur notre table pour le dessert.

C'est frais, léger, fondant et délicatement parfumé à l'orange ...



Ingrédients : pour un moule à cake de 17 cm (soit 6 belles tranches)


  • 130 g de ricotta
  • 70 g de sucre
  • 60 g de semoule de blé dur fine
  • 350 g de lait
  • 15 g de beurre
  • 1 oeuf
  • le zeste d'une orange

Préparation : 

Préchauffer le four à 170 °C



Sans thermomix :

Porter le lait à ébullition avec le sucre et les zestes et laisser infuser 10 min.

Remettre à ébullition et ajouter la semoule en une fois et bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Cuire à feu doux 6 min (la semoule doit être crémeuse) puis laisser refroidir pendant quelques minutes avant d'ajouter la ricotta. 
Puis l’œuf et le beurre.



Avec thermomix :

Dans le bol, mettre le lait + le sucre + les zestes => 5min / varoma / vit 3 / sens inverse.
Laisser infuser 10 min dans le bol fermer.

Ajouter la semoule => 3 min / sens inverse / varoma / vit 3
puis = > 6 min / 80°C / sens inverse / vit 2
et enfin = > 2 min / sens inverse / vit 2

Ajouter la ricotta = > 1 min / sens inverse / vit 2
Programmer = > 3 min / sens inverse / vit 2 pendant ce temps ajouter l'oeuf et le beurre par l'orifice du couvercle.



La suite pour les deux méthodes : 

Verser dans le moule à cake couvert de papier sulfurisé et cuire 30 min à 170°C.


Démouler tiède (ou froid) et déguster avec une bonne confiture (raisin ou orange/potimarron chez nous)


2 commentaires:

  1. Oh qu'il a l'air bon ce gâteau ! Et venant de chez Sandy, c'est une valeur sûre !!

    RépondreSupprimer
  2. Oh que oui !! d’ailleurs c'est grâce à toi Julia et à ta crème de pruneaux très vanillée (dont je suis follement amoureuse et que je dévore à la petite cuillère ...) que j'ai été amenée à aller me promener chez Sandy !!
    Merci pour ta visite, cela fais très plaisir ;)

    RépondreSupprimer