Omelette à la Coppa

Un repas du soir très vite préparé mais qui a régalé, en toute simplicité, les inconditionnels des œufs que nous sommes !!

Ingrédients : pour 1 personne

• 3 oeufs 
• 1 cc de crème fraîche liquide
• 5 tranches de chiffonnade de coppa
• basilic frais
• sel, poivre
• piment d'espelette

Préparation :

Battre les œufs dans un bol avec la crème.

Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle puis verser les œufs fouettés. 

Laisser cuire à feu moyen jusqu'à la consistance souhaitée.

Transférer l'omelette dans une assiette, saler, poivrer, saupoudrer de piment d’Espelette.

Déposer la chiffonnade de Coppa et parsemer de basilic finement ciselé.

Déguster avec une belle salade verte.